Воспитанник футбольных школ клубов «Блау-Вайсс Ханд» и «Бергиш-Гладбах», в последнем выступал с лета 1997 по лето 1999 годов: в июле 1999 его приняли в академию «Байера» из Леверкузена. В 2008 году Очипка был принят в состав основного клуба и в тот же год отправился в аренду играть за ростокскую «Ганзу». Через два с половиной года он вернулся в состав «фармацевтов», но руководство клуба снова отправило его в аренду, уже в «Санкт-Паули» 5 января 2010. На данный момент Очипка числится снова в «Байере»: туда он вернулся стараниями директора клуба Руди Фёллера. 15 июля 2017 года Очипка перешёл в «Шальке 04», подписав контракт до 2020 года. В январе 2020 года Очипка продлил контракт с клубом до июня 2023 года.