Апхофф родился 8 августа 1993 г.в Бургхаузене. Он играл за юношеские команды « Ваккер Бургхаузен», а в 2011 году перешел во вторую команду «Нюрнберга». Затем он играл в региональной лиге и воспользовался травмами Рафаэля Шефера и Патрика Раковски, чтобы тренироваться с основной командой баварского клуба и сидеть на скамейке запасных во время матчей Бундеслиги. В 2013 году Упхофф был назван третьим вратарем «Нюрнберга» и продолжает выступать за вторую команду четвертого дивизиона . В августе 2014 года он был отдан на сезон в аренду во вторую команду «Штутгарта», которая играет в 3-й лиге. После непродолжительного возвращения в Нюрнберг летом 2015 года он вернулся в резервную команду в Штутгарте, куда и был переведен на этот раз. После двух сезонов в третьем и четвертом дивизионе Германии со «Штутгартом» он перешел в «Карлсруэ», который на тот момент выступал в третьей лиге. Благодаря подготовительным выступлениям он вытеснил Дирка Орлисхаузена со стартовой позиции.