В августе 2015 года Самассеку подписал четырёхлетний контракт с австрийским клубом «Ред-Булл Зальцбург». Был переведён в фарм-клуб команды — «Лиферинг», весь сезон 2015/2016 провёл в его составе. 11 сентября 2015 года дебютировал за него в поединке против «Флоридсдорфа». Всего за чемпионат сыграл 25 встреч. Перед сезоном 2016/2017 отправился на сборы с основной командой. Стал игроком стартового состава. 30 июня 2016 года дебютировал в австрийской Бундеслиге в поединке против «Вольфсбергера», выйдя на поле в основном составе и будучи заменённым на 65-ой минуте Конрадом Лаймером. В августе 2019 года Диади Самассеку перешел в «Хоффенхайм», подписав с клубом контракт до июня 2024 года.