Начинал карьеру в молодёжных командах «Уотфорда» и «Манчестер Сити». Первый профессиональный контракт подписал с дортмундской «Боруссией» в 2017 году. Во втором сезоне в составе немецкой команды Санчо стал регулярным игроком основного состава, а также вошёл в «команду сезона» немецкой Бундеслиги. Перед началом сезона 2019/20 выиграл свой первый трофей в карьере — Суперкубок Германии. Летом 2021 года перешёл в «Манчестер Юнайтед». В 2017 году в составе сборной Англии до 17 лет Санчо сыграл на чемпионате Европы и чемпионате мира, завоевав на них серебряную и золотую медаль соответственно. В составе главной сборной Англии дебютировал в октябре 2018 года.