Габриэльсен начал профессиональную карьеру в клубе «Йёвик-Люн». В 2009 году он перешёл в «Лиллестрём». 5 апреля в матче против «Олесунна» Рубен дебютировал в Типпелиге. 3 июля в поединке против «Викинга» он забил свой первый гол за «Лиллестрём». Летом 2014 года Габриэльсен перешёл в "Мольде. 3 августа в матче против «Старта» он дебютировал за новую команду. В том же сезоне Рубен помог команде выиграть чемпионат, а также во второй раз стал обладателем национального кубка.