8 июля 2010 года Кьер перешёл в немецкий «Вольфсбург», подписав контракт до 2014 года. 25 августа 2011 года перешёл в итальянский клуб «Рома» на правах аренды с возможным правом выкупа. 5 июля 2013 года стал игроком французского клуба «Лилль». 17 июня 2015 года Кьер перешёл в клуб «Фенербахче». 2 августа 2017 года игрок сменил «Фенербахче» на испанскую «Севилью», с которой подписал четырёхлетний контракт. 2 сентября 2019 года Симон перешёл в итальянский футбольный клуб «Аталанта» на правах годичной аренды. 12 января 2020 года Симон Кьер стал игроком «Милана». Позже «россонери» подписали Кьера на постоянной основе. Стороны оформили контракт до лета 2022 года. Симон быстро стал лидером оборонительной линии команды и в октябре 2021 года Симон продлил свой контракт с клубом до 2024 года.