В начале 2017 года Ахолу перешёл в «Страсбур». 27 января в матче против «Нима» он дебютировал за новый клуб. По итогам сезона Ахолу помог команду выйти в элиту. 5 августа в матче против «Лиона» он дебютировал в Лиге 1. 15 октября в поединке против «Марселя» Жан-Эд забил свой первый гол за «Страсбур». Летом 2018 года Ахолу перешёл в «Монако», подписав контракт на пять лет. Сумма трансфера составила 15 млн евро. 11 августа в матче против «Нанта» он дебютировал за новый клуб.